私たち株式会社アーネストは、長崎の地で小さなお店からスタートし、 色々な方と出会ってきました。お客様との出会い、スタッフとの出会い、 パートナー様との出会い。この出会いがあったからこそ今日まで成長して 来ることが出来ました。これからもこの出会いに感謝し、大切にしながら 九州No1の企業となるべく成長を続けていきます。そして成長と共に地域に 貢献できるお店作りと教育を目指し歩んでいきます。

私たちアーネスト（earnest）の頭文字である「ｅ」を３つの「ｅ」とし、企業理念のシンボルとして 「意思あるところに道開ける」の言葉をモットーに、強い意志をもって進んで生きます。 EARNEST　の「ｅ」：何事にも真剣に取り組もう。 Eating business の「ｅ」：飲食をビジネスとして取り組もう。 Egao　の「ｅ」：常に楽しく笑顔で取り組もう。